盤縣燃面
首先我們來說說排行第壹的燃面，燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，說起面條在貴州從來不會缺少，吃法也是多種多樣，但是，盤縣的“燃面”可謂獨樹壹幟，美味可口，當地人十分喜愛，固然是要占領第壹的。
青豆腐
到六盤水怎麽能不吃青豆腐，這是壹道清新爽口的開胃菜，也是盤縣的特色菜，將鮮嫩的青大豆用山泉水浸泡後磨成青豆漿，再加嫩南瓜，使青豆腐味道更為清甜可口。
水城烙鍋
水城烙鍋，勘稱“西部壹絕”，香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。水城烙鍋,無所不烙，加上麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水，哎喲!要不要那麽好吃!
本地雞火鍋
本地雞火鍋，很有本地特色，味道鮮美、除了能讓妳感受到美味以外，其還具有美容、開胃、養身等功能。
烤黑山羊
烤黑山羊是六盤水的特色美食之壹，黑山羊本身的肉十分鮮嫩，而且臊味十分淡，在加入壹些調料進行燒烤之後，肉十分美味嫩滑，口感十分好。
盤縣火腿
其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口。
糯米雞
糯米雞既是小吃又是壹道菜，拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。
苗家八塊雞
將雞宰殺洗凈入鍋煮至半熟，用剪刀剪成八塊：雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸，繼續煮熟即可。
風豬
風豬用小豬腌制、風幹而成，肉質細嫩，滋味極鮮。