糖醋排骨是壹道家常美味的傳統菜肴，口感酸甜可口，深受人們喜愛。今天，我將為大家分享壹下糖醋排骨的制作方法，簡單易學，讓您也能在家中享受到這道美味佳肴。
材料準備
-排骨500克
-青椒1個
-紅椒1個
-姜塊3片
-大蔥1根
-料酒適量
-食用油適量
-鹽適量
-雞精適量
-糖適量
-醋適量
-生抽適量
-澱粉適量
步驟壹：準備工作
1.將排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去除血水和雜質。
2.將焯水後的排骨撈出，用清水沖洗幹凈備用。
3.青椒、紅椒洗凈，切成小塊備用。
4.姜切成片，大蔥切成段備用。
步驟二：糖醋汁調制
1.取壹個碗，將糖、醋、生抽、雞精、鹽、料酒、澱粉倒入碗中，攪拌均勻成糖醋汁備用。
步驟三：炒制糖醋排骨
1.熱鍋冷油，將鍋加熱至7成熱，倒入適量的食用油。
2.將排骨塊放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃色，撈出備用。
3.鍋中留少許底油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。
4.加入煎好的排骨塊繼續翻炒均勻。
5.倒入調制好的糖醋汁，翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖醋汁。
6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘，使排骨更加入味。
7.打開鍋蓋，將青椒和紅椒塊加入鍋中，翻炒均勻。
8.最後，用澱粉勾芡，使糖醋汁變得濃稠，起鍋裝盤即可。
小貼士
1.煎炸排骨時，可以在鍋中加入少許料酒，可以去腥提鮮。
2.糖醋汁的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡甜壹點的可以多加糖，喜歡酸壹點的可以多加醋。
3.燉煮排骨時，可以根據個人口感調整時間，如果喜歡更加嫩滑的口感，可以延長燉煮時間。
結尾
糖醋排骨是壹道色香味俱佳的家常美食，制作簡單，口感酸甜可口。通過以上的步驟，相信大家已經掌握了糖醋排骨的制作方法。在家中，您可以根據個人口味進行調整，增加或減少糖醋汁的比例，讓這道菜肴更加符合您的口味。快來動手試試吧，相信您壹定能做出壹道美味的糖醋排骨！