臊子面是陜西標誌性的美食。
陜西歷史文化悠久，從春秋戰國時期，就被稱為“八百裏秦川”，孕育了無數中華兒女，也是中華民族發祥地之壹。陜西由於地理位置的特殊性，分為陜南、陜北、關中地區，在飲食上存在壹定的差異。
因為關中地區盛產小麥，而且產量巨大，所以這裏的人們都是以面食為主，其中面條就是大家經常會吃到的主食，陜西人對於面條的喜愛不言而喻，就像廣東人喜歡腸粉，北京人喜歡豆汁等等。
好看又好吃
臊子面是陜西標誌性的美食，它發源於西府，也就是陜西寶雞岐山，它的味道以酸香為主，配料十分講究，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
臊子面又分為兩種，壹種是岐山臊子面，壹種是扶風臊子面，第壹種顏色紅亮微辣，第二種金黃酸香，兩者大致的做法差不多，主要在漂菜上有區別，岐山臊子面是以韭菜花，蒜苗花為主，而扶風臊子面是以蔥花為主。陜西的面條其實還有很多很多，俗話說“壹方水土養壹方人”，老陜對於面條的喜愛不言而喻，壹碗面條下肚，似乎壹些煩惱都能拋之腦後。