做法：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；
3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；
6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第壹層奶皮浮到上面；
8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘；
9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘；
10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
杏仁奶豆腐原料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂4-5克、白糖適量(冰糖最好)。
做法：1、把瓊脂放在冷水中浸泡至軟；
2、取壹大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波爐加熱至沸騰，拿出來放入瓊脂，攪拌至瓊脂完全融化(如果覺得瓊脂不好融化，可以將碗放進熱水裏，隔水加熱會快點)；
3、將奶液倒在壹個方形容器裏，等冷卻後放入冰箱；
4、看著差不多結塊後，拿出來，倒扣，切成喜歡的形狀，撒蜂蜜水或糖汁。
木糠布丁蛋糕原料：淡奶油300g、煉乳70g、瑪麗餅幹150g。
份量：底徑5cm口徑7、5cm高6、5cm的杯子，約4杯。
事先準備：1、餅幹放入料理機內打成細碎的粉末。
做法：1、淡奶油用打蛋器打發，至體積變大，勉強可流動的狀態。
2、加入煉乳繼續打發，至出現明顯紋路，可以裱花的狀態，裝入裱花袋。
3、先舀適量餅幹屑加入杯子中，用小勺輕輕壓平，再擠上壹層淡奶油，再舀上適量餅幹屑壓平，擠上淡奶油，直至鋪滿杯子。
4、入冰箱冷凍2小時即可。
冰激淩原料：動物性淡奶油300g、煉乳70g（或糖30g）。
做法：1、淡奶油加入煉乳或糖打至6分發（勉強可流動但提起打蛋器奶油還會滴落的狀態）。
2、裝入裱花袋，擠入矽膠膜具（或其他任何盛器），輕磕幾下，冷凍2小時即可。