材料:牛柳500g面條適量；紹興酒少許；洋蔥適量；生姜適量；大蒜適量；八角少許；有點香的葉子；胡椒粉少許；洋蔥少許；豆瓣醬少許；半個西紅柿；橄欖油少許；壹點糖。
生產方法:
1.燒開壹鍋水，將牛肉倒入鍋中，加入壹湯匙紹興酒、適量蔥姜片和水，煮沸去沫。對牛肉進行初步處理，加入蔥和姜，煮熟。
2.在炒鍋中加入3瓣大蒜、2片八角、4片香葉和壹撮胡椒粉，與洋蔥壹起翻炒。如果有其他合適的調料，也可以自己添加，但是要註意搭配！
3.再加入壹湯匙豆瓣醬，四湯匙醬油，壹湯匙糖，適量西紅柿，攪拌均勻。西紅柿的作用是提升整道菜的味道和壹點酸味開胃。
4.倒入牛肉和肉湯，加入兩片陳皮。可見這碗牛肉面還是加了很多香料的，還有豆瓣醬，大家要小心加鹽，味道不要太重。
5.小火燉1.5小時左右。為了讓牛肉充分入味，等待是值得的。
6.燉好後煮壹大碗面，加入高湯，撒上壹些蔥花即可食用。這樣，壹大碗麻辣牛肉面就做好了。我們拿起筷子吃飯吧！
麻辣牛肉湯:
在妳煮這碗麻辣牛肉湯之前，我給妳幾個烹飪小技巧。首先，在選擇牛柳的時候，壹定要仔細觀察它的外觀。新鮮牛裏脊肉呈鮮紅色，富有光澤，有少許脂肪白色或淡黃色，外部略幹或風幹，手摸不粘，彈性好，具有新鮮牛肉的獨特風味。這種裏脊肉正是我們所需要的。如果牛裏脊肉外觀發粘或極幹，用手按壓後凹陷無法恢復，說明牛裏脊肉不新鮮。讓我們遠離這種牛肉！另外，煮牛柳的時候放壹個山楂，壹個橘子皮，壹點茶葉，可以讓牛柳在燉牛肉的時候不變質，更美味。牛肉有很多對人體有益的營養成分，但是在烹飪牛柳的時候也壹定要註意方法，這樣才能做出美味健康的食物。