原料:甲魚450克。
輔料:油、鹽、黑胡椒、料酒、蔥、姜、醬油。
煸甲魚的步驟:
1.烏龜。
2.殺人償命。
3.剁成塊。
4.把它放入沸水中。
5.燒熱油鍋，放入蔥姜煸炒出香味，倒入甲魚翻炒。
6.加入料酒、黑胡椒、水、鹽和生抽。
7.收集果汁。
清炒甲魚插圖:
1.烏龜。
2.殺人償命。
3.剁成塊。
4.把它放入沸水中。
5.燒熱油鍋，放入蔥姜煸炒出香味，倒入甲魚翻炒。
6.加入料酒、黑胡椒、水、鹽和生抽。
7.收集果汁。
小貼士:
殺龜時，外面有壹層皮，需要用開水燙壹下才能剝掉。加入少許生抽調味。
二
清炒甲魚
2010-08-02
食材:甲魚壹只、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽和玉米面。做法:1，甲魚壹只，用80℃左右的水焯水，去皮。用清水反復浸泡，洗去血水，然後用料酒和胡椒粉腌制。姜、蒜切片，蔥、青分別切段。2、坐鍋熱油，鍋裏放姜蒜，聞壹聞。
工藝:油炸
味道:鹹鮮可口
熱量:較低的熱量
成分:
烹飪步驟:
1.壹只甲魚，用80℃左右的水焯水，剝殼。用清水反復浸泡，洗去血水，然後用料酒和胡椒粉腌制。姜、蒜切片，蔥、蔥分別切段。
2.鍋內放熱油，炒鍋放入姜蒜，爆香後下入甲魚翻炒，炒至甲魚變色，加入料酒，加少許水（我加的水多是因為想多喝湯多拌飯），燒開後關小火。
3.5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放綠，生粉勾芡出鍋。