用料 豬腳壹個；蘿蔔半根；姜片三片；蔥花；料酒；鹽；白胡椒粉 做法
豬腳下沸水，加料酒焯水，撈出放入高壓鍋
蘿蔔去皮切塊，生姜三片，丟入高壓鍋，加水沒過，兩勺鹽。高壓鍋20分鐘就好了，出鍋撒點白胡椒粉去腥，撒蔥花，開動！
正宗沙姜白切豬腳
用料 沙姜拇指大小三個；豬腳500g；蒜頭4小瓣；糖適量，菜嘗不出甜味為宜。壹粒單晶冰糖拍碎即可；鹽適量；生抽適量；老姜適量；大蔥手指長壹段 做法
豬腳黃酒腌壹下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。
飛水(水開下鍋煮壹分鐘即可）
飛水後豬腳放入砂鍋，加水沒過豬腳，加老姜，大蔥段，開始燉，燒鍋壹般燉40分鐘到壹小時，高壓鍋10到15分鐘。看自己喜歡爛壹點還是有嚼勁，但切記不能太長時間把膠質燉出，影響口感。
豬腳燉上，準備壹碗足以沒過豬腳的水入冰箱冷凍室，冷凍備用。
這就是沙姜，現在準備沙姜醬沙姜切丁，蒜頭切丁，裝碗，熱油淋透，趁熱加入糖鹽生抽。完成醬料，簡單吧
沙姜醬料
豬腳燉好，關火立即撈出放入帶冰塊的冰水裏急冷！這樣可以使豬腳Q彈爽滑口感勁道！
冷卻後的豬腳，撈出，淋上沙姜醬，上桌立即吃~冰涼爽滑Q彈勁道配上沙姜獨特風味，人間壹絕，愛吃豬腳的朋友千萬不要錯過。（也可淋冷卻後淋上醬汁，冰箱冷藏幾小時吃入味）