世界最能吃辣的國家是墨西哥。
墨西哥是辣椒的發源地，全球約壹半辣椒都生長於墨西哥境內，紅的、黃的、青的、綠的，應有盡有。墨西哥不僅是天下第壹辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，超過百種辣椒，新鮮的還有曬幹的名稱各有不同，炮制方法亦多不勝數。腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品，哪裏都能用得到，真可謂無所不辣。
墨西哥的菜肴以辣椒和番茄為主，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。墨西哥的辣椒文化深入人心，使得墨西哥成為世界上最能吃辣的國家。
國內比較能吃辣的城市
1、長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城，自然也少不了熱辣辣的佳肴。長沙比較傳統的美食有臭豆腐、紅燒肉、麻辣仔雞、發絲牛百葉、臘味合蒸等，此外，辣椒炒肉、剁椒魚頭、紅蘿蔔燉羊肉、蘿蔔幹炒臘肉等家常菜，在當地也頗受歡迎。長沙的美食街主要分布在坡子街、南門口小吃街、文廟坪小吃街、解放西路。
2、貴陽除了豐富多樣的當地美食，這裏還匯聚了不少貴州其他地方的風味。許多貴陽美食都離不開辣味，不擅長吃辣的遊客可以叮囑賣家少放點辣椒。貴陽美食連吃七天都可以不重樣，絲娃娃、酸湯魚、辣子雞、洋芋粑粑、泡椒板筋等。壹到晚上，便成了燒烤、清水燙、烤肉、烤魚的天下，二七路、青雲路、陜西路這些出了名的夜市街。
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