但這是指發芽約壹寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪壹天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃曲黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃曲黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的***同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關系,但發芽的花生米感染黃曲黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。