壹方水土，壹方食味。地方美食是歷史的沈澱，人文風俗的薈萃，更是遊子們離家千裏之時的壹縷魂牽夢繞。
在中國巨大的版圖上匯聚了各式各樣的美食：這其中既有耳熟能詳的經典菜肴，也有等待著大家去發現的小眾食物。
今天我就給大家帶來旅行中貴州讓我流連忘返的美食TOP排名吧。
1. 凱裏酸湯砂鍋粉
砂鍋酸湯粉可謂是凱裏人早餐的最愛，讓胃被酸湯粉喚醒是再幸福不過的事了。
熱氣騰騰的砂鍋中，正宗的苗家紅酸湯色澤鮮美，酸中帶甜甚是開胃，南方的圓米粉爽滑勁道，再配上鵪鶉蛋、火腿腸、肉丸、包菜和豬肝……有的店還會加入豆芽和香菇。
喜歡辣的朋友還可以將白白嫩嫩的圓粉放入由辣椒面、折耳根和小蔥組成的蘸料中，體驗更加富有層次感的味道。嗦壹口米粉，再喝壹口酸湯——上頭！
2. 凱裏酸湯牛肉火鍋
酸湯雖可以用來搭配各式各樣的美味佳肴，但酸湯與帶皮黃牛肉二者的搭檔可謂是口渴的遇見了賣茶人——合適。
湯底可以選用大米發酵的白酸湯，也可選用西紅柿和木姜子做的紅酸湯（相對辣壹點）。讓帶皮牛肉在鍋裏沸騰的同時，可以先來壹碗清爽的酸湯，令人壹下胃口大開。待肉片浮起，將浸透著酸湯鮮香的糯糯的帶皮牛肉放入傳統的苗族風味蘸水中，令人欲罷不能。
鍋裏還可加入牛肚、黃喉、五花肉、各式蔬菜等，滿足感瞬間max！
3. 洋芋粑粑
提到貴州街邊小吃，洋芋粑粑必須擁有姓名。
先將土豆煮沸後搗成泥，加入鹽、雞精、糯米粉等食材後揉成小圓餅，再將小圓餅放到平底鍋上煎。在煎的同時加入蔥，用平底鏟翻來覆去地碾壓，給它做壹個快樂的全套馬殺雞。煎至金黃後，壹份香噴噴的洋芋粑粑就大功告成啦。用筷子摘下壹小塊金燦燦的洋芋粑粑，蘸壹點辣椒面，入口皮脆內糯，超級香！
兒時的大街小巷，無處不散發著洋芋粑粑的飄香。對於壹代又壹代貴州人民來說，這就是童年不可替代的味道。