中堂臘腸、臘肉由我鎮食品廠生產，從2001年開始生產至今已有7年歷史。壹直以來，中堂食品廠秉承嚴謹的生產工藝，以廣大群眾的大眾化口味出發，選用上等的新鮮豬肉和上乘的配料精心制作而成，絕無添加任何色素、添加濟等對人體有害的物質。在食品衛生和質量上都符合QS生產標準、認證的要求，並且在有二十幾年制作臘腸、臘肉經驗的老師傅監督下生產，非常適合廣大群眾的口味，是食用、送禮的佳品。
（二）槎滘魚包
魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉中堂著名的傳統美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村壹食家創制，據說其在品嘗順德名吃魚皮角時認為皮太厚，影響內餡的味道，便在魚皮角的基礎上加工做成早期的魚包。槎滘與新塘僅壹河之隔，兩者的生活方式與風俗習慣壹脈相承，新塘魚包的制法很快便傳至槎滘，而當時槎滘“蘇記酒樓”的廚師又在新塘魚包的基礎上進行再加工，創制成造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。初期槎滘魚包僅有農家婚宴之用，直到1930年以後，才在市場上出售，傳統正宗的槎滘魚包，頗為講究魚皮的制作和餡料的搭配。
附：魚絲面
魚絲面是中堂槎滘另壹極富地方色彩卻鮮為人知的小吃，它因狀似面條而得名。其制作方法與上述魚皮的制作方法相同，所不同的是，它把魚肉團壓薄之後，便切成面條狀（長約十多公分），另備好科菇絲、韭黃、蔥花等，並以做剩的鯪魚（或龍骨、雞等）熬成湯汁。把魚絲面在沸水鍋中（清開水不加任何調料）煮1—2分鐘撈起，加上湯汁、蔥花等，即成味道鮮美、口感嫩脆的魚絲面。