潮汕美食介紹文章 潮汕美食具體介紹

1、潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每壹步驟十分考究。剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嘗的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

2、牛雜粿條：這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上壹小碟沙茶醬和辣椒醬，就是壹個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

3、潮汕牛肉丸：牛肉丸制作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裏加進壹些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。吃牛肉丸的有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。