第壹次在飯店吃炸牛奶，著實驚呆了，牛奶還能油炸？不過這炸過的牛奶外表金黃酥脆，裏面軟嫩無比，甜而不膩，實在好吃！而這炸牛奶，之前《向往的生活》中黃磊也做過，得到蘑菇屋明星們的壹致好評，而看過節目的朋友們也紛紛效仿，在家試做了壹番，相信這炸牛奶可比電飯鍋蛋糕的成功率高多了。
炸牛奶的做法不難，可是油炸過的總歸是增加了壹些熱量，所以想瘦身減肥的朋友還是對這道 美食 望而卻步，其實不必擔心，不用油炸壹樣可以做出金黃酥脆、香甜可口的脆皮牛奶。
主要食材：純牛奶250毫升，白糖20克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，裹牛奶用的玉米澱粉、面包糠適量
具體做法
1、準備好所有的食材，面包糠建議用黃色的做出來顏色更好看，更有食欲。
2、鍋中倒入純牛奶、白糖、玉米澱粉攪拌均勻，開小火煮，邊煮邊攪拌，攪拌成濃稠的奶糊。純牛奶盡量選擇蛋白質含量和鈣含量比較高的，營養更加豐富。
3、碗中鋪上壹張油紙，或者耐高溫保鮮膜，將攪拌好的奶糊倒進去抹平，放入冰箱冷藏至完全凝固。
4、凝固後的奶凍切塊，先均勻地裹上壹層玉米澱粉。
5、雞蛋充分打散，裹好的玉米澱粉再裹上壹層雞蛋液。
6、再將奶凍放入面包糠中滾壹圈，依次做好。
7、將奶凍放入空氣炸鍋的炸藍，200 炸10分鐘即可，也可以放入烤箱200 烤10分鐘，烤好的脆皮牛奶可以蘸著番茄醬或者沙拉醬吃。
1、煮奶糊的時候壹定要註意，最好用不粘鍋，邊煮邊攪拌，以防止會糊底。
2、煮好的奶糊就是熟的，所以我們烤的時候只需要將外皮烤制至酥脆就可以了。
這樣做出來的脆皮牛奶，即使是不愛喝牛奶的孩子，也會忍不住多吃幾塊，不用油炸吃起來也會更加 健康 ，喜歡的可以試試看哦！