配料:乾子、瘦肉（多壹點）、肥肉、蘑菇、糯米、白面和雞蛋。
準備步驟:
1，乾子，瘦肉，肥肉，蘑菇（如果有的話，妳也可以加入壹些榨菜，但妳必須把鹹味洗下來，味道會更新鮮），全部切成小塊，然後把切好的小塊放在鍋裏炒，加入油（略多），醬油，味精，少許鹽，並取鍋備用。
2.糯米洗凈，大火蒸熟。記住不要用太多的水蒸糯米。如果不是隔著水蒸，水剛好蓋住米飯，否則糯米就沒有精神。蒸熟備用。
3.向白面粉中加水，將其調成糊狀。到筷子的時候可以把漿糊拉起來，可以加壹點鹽備用。
方法:
鍋中加入適量油拌勻，中火加熱；
然後把面糊鋪在鍋上和成面團，壹定要攤勻攤平，改小火；
在鍋中打壹個雞蛋，打開雞蛋，將其粘貼在面團上，並將其均勻粘貼；在火上不斷轉動鍋子，讓火均勻燃燒；
當雞蛋稍微凝固時，加入熟糯米，將其鋪平，攤平（比面團的內徑小），按壓，改為中火；
將準備步驟1中準備好的調料鋪在上面；
然後將整個蛋皮翻過來（借助平板或鍋蓋），蛋皮在上面，餡料在下面，稍微包裹壹下；稍微加熱壹下就可以出鍋了。
武漢豆皮菜
原料:半斤面粉，篩子，熟豆漿，1袋甜面醬，1個整榨菜，半斤豬肉餡，3個雞蛋，1斤糯米，布屜，半斤新鮮豌豆，1個新鮮冬筍，6個幹香菇，小蔥和姜。
練習:
1，泡好的糯米，上屜蒸20分鐘；
2、將肉末放入油中，將蔥姜末炒香，放出醬油、老抽、高湯，炒勻即可上桌；
3、新鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮熟，拌入肉末，面粉拌豆漿調成糊狀，醒發1小時；
4.蛋糕盤或平底鍋放油，放2勺面糊攤成薄餅；
5.雞蛋打勻後倒在蛋糕上；
6、將餅翻面，趁熱將糯米平鋪在餅面上，均勻撒上調好的肉末、榨菜和小蔥；
7.將蛋糕攤成正方形，切成四半，翻面稍微煎壹下。