食材:蔥（1）、豆腐（1）、鹽（適量）、鮮味醬油（適量）、花生油（適量）。
練習:
1，壹根蔥，清理幹凈切滾刀塊。
2.將壹塊豆腐切成片或塊備用。
3.鍋熱後，放適量花生油。
4.油熱後，放入切好的大蔥，用中火翻炒。
5.當大蔥開始變軟時，放入切好的豆腐，繼續用中火翻炒。
6.豆腐兩面煎至金黃時，加入鹽和鮮味醬油調味，攪拌均勻即可食用。
提醒:
1.這道菜的關鍵是要舍得放洋蔥！
2.放豆腐之前壹定要先炒壹下蔥，這樣炒豆腐的過程就像用蔥油炒豆腐壹樣，即使妳覺得它不香。
二、洋蔥炒豬肝
食材:豬肝、蔥、蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等。
練習:
1.將豬肝從中間斜著切開，切成兩端鋒利的薄片備用。
2、大蔥切成滾刀塊，青蒜等食材改刀。將料酒和生粉放入豬肝中腌制備用。
3.在70%的熱油溫度下潤滑油後，將豬肝從鍋中取出。姜蒜炒香，放入豬肝和大蔥炒香。調味後，就可以出鍋了。
提醒:大蔥受熱會縮小，但豬肝會變大。蔥和豬肝的比例最好是二比壹。