---啞巴生煎
俗話說:“上有天堂,下有蘇杭。”我們蘇州不但人傑地靈,而且小吃的歷史也十分悠久了,有充滿江南風味的鄉軟糯,滑鮮黃天源.朱鴻興的蘇幫面.粉小籠蟹包……但是,我最喜歡的還是啞巴生煎。
壹天,我和爸媽壹起去吃啞巴生煎。我在等待的時候,看到了傳說中的大師傅,師傅名叫俞二媛,因為他又聾又啞,所以他做的生煎饅頭叫做“啞巴生煎”只見他手拿兩張白帕,轉鍋開蓋.撒蔥花.點芝麻.噴涼水.淋油……壹刻不停,火候到位後馬上起鍋裝盤,動作幹凈利落。
服務員把生煎了端上來,只見蔥香芝麻點綴在白面金黃的表皮上,皮面很薄金黃的那面有壹些厚看上去比較脆。生煎香味撲鼻,我迫不及待地夾起壹口生煎,輕輕咬上壹口,鮮香的湯汁就從薄薄的皮子裏流了出來,吃在嘴還有壹股芝麻和蔥的香味,鮮之外也有壹點點甜絲絲.肉質爽口。燙嘴的溫度將餡的精華順著身體裏的所有管道肆意地流淌,有往下流的,有往上沖的,各種復雜的感受交雜好像做上了神仙壹樣。咬壹口肉餡,比加了面粉的炸肉圓還要軟滑,比不加面粉的魚丸還要韌有彈勁。在舌頭與牙齒的完美配合下享受著.快樂著.回味著.陶醉著……讓人感覺是吃上壹口就舍不得將筷子放下。
啊!啞巴生煎真是人間美味。啊!吃了之後令人翩翩欲仙.回味無窮,不愧為蘇州最好的生煎饅頭。