花椰菜的功效
1.花椰菜含有抗氧化和防癌的微量元素。長期食用可使乳腺癌、直腸癌和胃癌的發病率降低幾度。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜和水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2.花椰菜是含類黃酮最多的食物之壹。類黃酮不僅可以預防感染，而且是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化和防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3、有些人的皮膚壹旦受到撞擊和傷害就會變得遍體鱗傷，這是因為體內缺乏維生素K。最好的補充方法是多吃菜花。多吃菜花還會強化血管壁，使血管不易破裂。
4、豐富的維生素C含量，使花菜能增強肝臟的解毒能力，並能提高機體的免疫力，從而可預防感冒和壞血病。
擴展數據:
註意事項:
1，花菜營養豐富，但它經常有殘留的農藥，很容易得萵苣蟲，所以在吃之前，可以將整個花在鹽水中浸泡幾分鐘，卷心菜蟲就會出來，這也可以幫助去除殘留的農藥。
2.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收。
花椰菜的制作技巧
1，花菜營養豐富，但往往有殘留農藥，容易得生菜蟲，所以在吃之前，可以將花菜用鹽水浸泡幾分鐘，白菜蟲就會跑出來，這樣也可以幫助去除殘留農藥；
2.吃的時候多咀嚼幾次，這樣更有利於營養的吸收；
3、制作涼菜不用醬油，如果喜歡醬油的味道，可以少加醬油；
4.花菜和西蘭花焯水後，應放入冷開水中冷卻，然後撈出瀝幹水分備用；
5、烹調和加鹽時間不宜過長，以免防癌營養成分流失和破壞。
人民網-花菜的功效與作用花菜具有滋陰解毒的諸多功效。