因為省事兒啊。
火鍋和烤肉都是大家決定了去吃，不容易發生味覺沖突的東西。口味就算不壹樣，火鍋的話來個鴛鴦鍋，烤肉的話換個蘸料就完事兒了。
而炒菜的話，有的人不能吃辣，有的人不吃蔥姜蒜等香料，有的人不吃海鮮，有的人不吃牛羊肉，有的人不吃豬肉，有的人嫌油大，有的人嫌太寡淡……
對於躺平的這壹代90後00後來說，真的讓他們給壹桌人點個菜，還不如鯊了他。所以現在出去吃飯的話，來個火鍋和烤肉，安全、省心、為大家節約時間成本、為大家減少社交矛盾，這可是個非常有利於促進社會和諧的事情。
?而且對於商家來說，招聘壹個像王剛那樣能把各種炒菜都做出花兒的廚子，那成本可真的太高了。而火鍋和烤肉這種，也就切壹切、腌壹腌、批發市場買個底料調味料，再給店鋪起個好聽的名字，裝修搞得有特色有氣氛壹些，壹定要讓大家進到店裏拍出來好看的照片，那麽便能營造出新壹代網紅餐廳了。
既然這麽簡單就能賺錢，為什麽還要辛辛苦苦地去炒菜呢。