因為黑豆飯的營養豐富，味道可口，自然會流行起來，而且如今的黑豆飯和當初的做法也早已不同。
1、黑豆飯曾是黑奴的夥食
在最開始的時候，黑豆飯確實是作為黑奴的夥食存在的。當時的農場主們把殺豬剩下的豬耳朵、豬尾巴、豬碎肉等東西收集起來，配上黑豆用大鍋燉煮，把它當成黑奴的食物分配下去。不知道是誰最先發現，這玩意兒雖然賣相很醜，黑乎乎的，但吃起來卻意外的不錯，後來慢慢傳播出去，又經過改良，就成為了巴西的特色美食之壹。
2、如今的黑豆飯早已不同往日
黑豆飯傳播開來之後，農場主們和貴族自然不會像平時給黑奴做飯壹樣用豬的下腳料來做給自己吃。如今的巴西黑豆飯，配材十分豐富，有香腸、火腿、熏肉等，味道不可同日而語。甚至也不僅僅局限於黑豆，紅豆、白豆也是非常棒的選擇。當然，最受歡迎的還是最經典的黑豆做的黑豆飯。在巴西，不同的地方做的黑豆飯也不壹樣，北方的材料選取比較簡單，而南方的食材更加豐富，味道卻沒有高下之分，都讓人回味無窮。
3、黑豆營養豐富、產量高
巴西是出了名的種豆大國，甚至有著?無豆不成席?的說法。豆子的高產量帶來的就是價格的下降，黑豆飯可以說是為數不多的窮人也能享受的起的美食。黑豆的營養也十分豐富，它含有34%的粗蛋白、5%的粗纖維和12%的脂肪。更是有著降低膽固醇、延緩衰老、預防癌癥等多種功效。像這樣便宜而又對人體有益的美食，怎麽可能不受到歡迎？
其貌不揚的黑豆飯從黑奴的夥食，搖身壹變成為了巴西的國菜，甚至成為了巴西的形象代表之壹，可謂是壹段離奇卻又十分合理的故事。