中國美食的歷史悠久，烹飪方式也是多種多樣的，有著八大菜系，湘菜作為中國的八大菜系之壹在國內外很受食客的親睞。去湖南旅遊，除了欣賞湖南的美景以為，壹定不要錯過湖南的美食。舌尖上的中國，壹定要嘗嘗湖南特色小吃，紅糖粑粑。關於舌尖上的中國，很多人應該都有看過這檔節目，在壹期關於湖南特色美食中，紅糖粑粑壹下俘獲了小編的心，作為湖南省長沙市的特色小吃，這款美食絕對是很多愛吃甜食的女孩子的最愛，今天小編就帶來了紅糖粑粑的做法。
紅糖粑粑
By 美樂豬
配料：
糯米粉 180克、開水 130克、水 1碗、甘汁園純正紅糖 40克
烹飪步驟：
1.取糯米粉180克加入130克左右的開水，揉成光滑的面團
2.平均分成8份，搓圓，用手輕輕按扁。
3.取清水1碗，加入40克紅糖用筷子拌勻備用。
4.鍋裏加入少許油，放入糯米餅柸放入鍋中。
5.中小火煎至松軟，兩面微焦。
6.加入剛才調好的紅糖水。
7.加蓋中火燜1分鐘，開蓋大火收汁，中途翻面使其均勻的裹上糖汁。
8.出鍋裝盤即可食用。
烹飪小貼士：
1.紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，壹般是指甘蔗經榨汁，經過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。而紅糖這是女性生活中的好夥伴，可以保持皮膚紅潤有光澤。
2.聞壹聞。品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股黴味或者酸味的不正常味道。
3.嘗壹嘗。在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嘗起來甜中帶著清香味。而壞的紅糖則是苦澀難咽。
4.看壹看。我們可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沈澱，無懸浮物。相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沈澱物或懸浮物