1制造原料
羊雜的原料是羊雜和正宗的陜北螺螄粉。湯是很香很濃的羊骨頭湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯，輔料是粉條、芹菜、香菜。壹層油潑辣腥紅，片、條、絲、丁的刀工細膩精美，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不澀，食後大汗淋漓，沁人心脾。
2生產方法
羊雜有獨特的味道。其制作方法是:將羊的內臟、頭、蹄仔細洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出切成絲。將羊雜碎絲加入原湯中，加入蔥、姜、蒜末、辣紅油、味精和香菜制成燉羊雜碎。紅色的是辣椒油，綠色的是蔥花和香菜，油色下是乳白色的鮮湯。喝壹口鮮湯，吃壹口羊雜碎，不膩不醇。油餅羊雜是壹種實惠又好的早餐和午餐，吃的人很多。
3小吃來自陜北吃羊的人，羊的前後肉嫩嫩的，多用來燉羊肉和吃羊肉面。羊頭、羊蹄、羊肚、羊肺等。（俗稱下水）不丟棄。羊頭和羊蹄燉爛了，可以分開吃，味道獨特。羊頭肉也可以和煮熟的羊肚、羊肝壹起剁碎，放在湯裏燉成壹鍋，俗稱羊雜，是陜北著名小吃之壹。俗話說，吃羊雜是怨恨的詛咒。普通父母教育頑劣的孩子:“如果妳再調皮搗蛋，我就吃了妳的羊雜！”鄰裏糾紛經常互相威脅:“別想不開，等我吃了妳的羊雜就知道了！”“這種‘羊雜’不好吃也不能吃！