幹鍋花菜，是壹道美味又不失營養的家常菜。作為湘菜中可以和小炒肉壹爭名氣高下的美食，其實它的做法簡單易做，在家就完全可以做出來。所以今天，倩倩就來教大家做上壹道幹鍋花菜！
需要準備
花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、鹽、雞精。在開做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜這四種輔料切好（如圖）。同時，要把花菜洗凈切好，然後用鹽水浸泡壹下。泡個十五分鐘左右就差不多了，主要目的是為了把花菜洗幹凈。
開做！
起鍋燒油，油好以後把五花肉倒下去，煎至兩面微微有壹些焦黃。（五花肉盡量買好點的，建議早點去菜市買。。我就是去晚了所以只能買到次壹點的了）
煎至兩面微微焦黃後，關火，將肉撈出鍋裝在盤子裏備用。記得把油剩在鍋裏。
再起鍋，待油升溫，倒入姜絲、小米椒，炒香。會有點熗，壹定要把抽油煙機開的大大的。
炒香後，把花菜倒進鍋裏翻炒。炒均勻後，加入蒜片和青椒，然後繼續翻炒。
感覺花菜有點變軟，並且顏色變綠了，就可以加入五花肉了。
翻炒均勻後，加入耗油、生抽、鹽、雞精，然後繼續翻炒均勻。
到這壹步，基本就已經可以出鍋啦~喜歡再吃軟點的朋友，可以點壹丟丟水，然後煮上幾分鐘；喜歡偏硬壹點的朋友，直接起鍋裝盤就OK了！