首先壹定要先了解螺獅粉的前世今生，螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎麽沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。
在柳州，壹碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。 其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入壹塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。
美味來的螺螄粉口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開壹個小吃店（或者街邊流動美食灘）只要兩個人，夫妻兩個或者朋友兩個合夥，投資幾千元就可以開壹個不錯的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是低成本投資起家的不二選擇。
了解這些之後，我們就可以知道，在廣西柳州這種螺獅粉店其實遍地都是，根本不是什麽稀奇的事物，大家如果想學到正宗的做法，建議還是去當地學習壹段時間，十天半個月就足夠學會了，希望這次分享能幫助到大家！