原料:鱖魚壹條。
調料:姜幾片、醋20克、蒸魚鼓油15克、蔥絲、青椒絲、紅椒絲、姜絲適量、鹽半勺、料酒20克。
蒸鱖魚最簡單的方法
1.首先，將鱖魚去掉魚鱗和魚鰓，然後清洗幹凈，用刀在鱖魚的背部切壹個花刀，然後在鱖魚的兩側和肚子上塗壹點鹽，將姜片放在鱖魚的肚子上，並在鱖魚的背部放壹些，然後倒入壹點料酒和醋，腌制大約10分鐘使其入味。
2.腌制鱖魚時，開始燒壹鍋開水（盡量多放些水，以免燒幹）。水燒開後，將腌制好的鱖魚放入盤中，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
3.大火蒸約10分鐘，然後打開鍋蓋，撒上姜絲、蔥絲和辣椒絲裝飾，然後繼續蒸約2分鐘。
4.取出蒸好的魚，將蒸好的魚鼓油倒在上面。這道美味的清蒸桂魚就做好了。很簡單。
制作清蒸鱖魚的小貼士:
1.清蒸魚對材料有很好的要求，所以鱖魚必須是新鮮和活的，並且最好現在殺魚以品嘗新鮮和美味。
如果妳在市場上買的話，妳最好在30分鐘內煮這道菜，否則鱖魚會變得僵硬，蒸出來的魚味道不鮮美。
2.清蒸鱖魚為了保證魚肉鮮嫩，需要大火燒開後放入鱖魚，而且整個過程都要用大火清蒸。
3.鱖魚的肉質非常鮮嫩。腌制鱖魚時，不能放太多鹽。清蒸魚講究原汁原味才好吃。料酒有去腥的作用，不能多加。
4.鱖魚蒸熟後淋上蒸魚鼓油是非常重要的。蒸魚調味的關鍵就在這個蒸魚鼓油上，它能給鱖魚帶來非常鮮美的味道。
清蒸桂魚需要多長時間？
這個要看妳買的鱖魚的大小。普通鱖魚蒸10分鐘就不好了。
當然，如果家裏的燃氣火力不夠大，需要蒸15分鐘。判斷鱖魚是否蒸熟，可以用筷子戳壹下魚。如果妳能戳到它，就說明它熟了。
雖然這道清蒸鱖魚的做法很簡單，但是上面的清蒸鱖魚的小技巧還是值得大家註意的。越簡單的菜越難煮，尤其是魚蒸的時間長了，味道就不好了。如果魚處理不當，也會影響味道，所以每個人都可以在家裏做。