以下是給骨頭澆醬的最正宗的方法:
成分:
豬骨1000克
醬油3湯匙
2湯匙料酒
2湯匙蠔油
姜1塊
1幹辣椒
適量冰糖
兩片肉桂
八角形1
兩片香葉
適量洋蔥
練習步驟:
讓屠夫剁骨頭並沖洗幹凈。
冷水下鍋，加入棒骨、姜片和蔥葉，蓋上蓋子燒開，然後燒2-3分鐘。
取出並用溫水清洗。
鍋中加入蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、黃豆醬、冰糖和幹紅辣椒。
加水（水量基本與骨頭齊平），蓋上蓋子燒開，然後轉小火燉至骨頭入味、湯汁濃稠。
烹飪前可以加入壹大勺黃豆醬，帶有濃郁的醬香味。
需要註意的是，燉煮過程中需要控制好火候，避免燒鍋。同時，可以根據個人口味調整配料。
醬骨頭是東北傳統名菜之壹，主要特點是肉香味濃郁。這道菜的特點是以豬肉筋膜附近最有嚼勁的骨頭為原料，加入胡蘿蔔、蔥、姜、辣椒等輔料，用紅糖、醬油、料酒等調味品燒制而成。吃的時候骨頭柔軟多汁，醬汁清香微甜，讓人感受到濃郁的東北飲食文化。