材料:低筋面粉45克、雞蛋2個、細砂糖40克、色拉油30克、牛奶30克、檸檬汁幾滴。
步驟:
1，稱量所需原料。
2.首先，準備兩個幹凈的鍋。裝蛋清的容器應該無油無水。將蛋清和蛋黃分開。在蛋清中加入幾滴檸檬汁。在蛋白中加入檸檬汁有助於蛋白打發後的穩定性。可以嘗試的蛋清不易消泡。如果沒有檸檬汁，可以用白醋或酒石粉。同樣的原則也適用。
3.將打蛋器調到低速。當蛋清攪打至出現密集氣泡時，加入三分之壹細砂糖繼續攪打。打蛋器可以慢慢調到中速；
4.蛋清打發至密集氣泡時再加入三分之壹細砂糖，打蛋器可慢慢調至高速；
5.將剩下的三分之壹細砂糖加入蛋清中，直到出現紋路，繼續高速攪打至難以起泡。打得差不多的時候，可以轉回低速再打壹會兒，讓蛋白的氣泡更均勻細膩；
6、打發到硬的蛋清奶油中，可以看到直直的不勾勾的尖角，蛋清的氣泡像淡奶油壹樣非常細膩。如果妳沒有達到這個水平，妳應該繼續使用打蛋器。雞蛋清關系到颶風蛋糕的成敗，壹定要重視；
7.將蛋清放在壹邊或放入冰箱冷藏。這時，您可以預熱烤箱並以120度和160-170度燒制。現在制作蛋黃糊，蛋黃中加入10克細砂糖，打開打蛋器低速攪打均勻；
8.將油倒入蛋黃中，打蛋器繼續低速攪拌，直到蛋黃變稠，蛋黃和油之間沒有分離。
將牛奶倒入蛋黃中打勻；
9.將低筋面粉篩入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊，取三分之壹蛋清放入蛋黃糊中，用切或攪拌的方式混合均勻；
10，將混合好的蛋黃糊倒回剩余的蛋清中，或通過切割或攪拌將其充分混合。不要太小心，大膽地轉動就好，不要攪拌太久導致蛋清消泡；混合的蛋糕糊應該又濃又淡。
11.將蛋糕糊倒入六英寸的蛋糕模具中，提起模具使其與桌面保持水平並搖晃幾下，以打破裏面的大氣泡；
12，放入烤箱，上下火120度，上下火160-170度。烤20分鐘後，蛋糕爬到最高點。此時上下火調至150度，繼續烤20分鐘。
13.烤了20分鐘的蛋糕已經爬到最高點了。此時上下火調至150度繼續烤20分鐘；
14.蛋糕烤好之後，摔幾下，然後馬上就反過來了。冷卻後即可脫模。