畢業後，羅朗去了中國許多地方學習烹飪。從2010開始，他以黃土高原為起點，去了寧夏、青海、新疆、甘肅、陜西等地，然後開始向南旅行，途經雲南、貴州、湖北、湖南、浙江、廣東等地，尋找各種中國傳統美食的發源地，並對它們進行研究，逐漸掌握其精髓並加以改進。那他為什麽選擇在中國學習烹飪呢？據報道，那是因為他的朋友曾經邀請他壹起回他的家鄉，在貴州的壹個小村莊裏，壹起殺年豬。當他發現沒有人閑著時，他壹起切肉並幫忙腌制。直到那時他才意識到他錯過了什麽。他意識到如果他想真正了解這道菜，他必須了解它的背景和故事，所以他說他想去每個地方體驗和了解每壹種。這也讓他毅然決然地留在了中國，開始了自己的學習之旅。
勞倫特的尋找是基於他自己的力量。他相信新的東西總會被發現，他總能找到下壹個源頭。他不斷努力，不斷前進。在旅途中，還有壹碗面條是他嘴裏最香的。那是在四川地震期間，他路過陜西南部。因為離四川很近，很多房子都倒塌了。他在壹所廢棄的小學裏搭起了帳篷。第二天早上，壹位老太太給他煮了壹碗面條，裏面有菠菜、西紅柿和雞蛋。食材很簡單，但勞倫覺得她把所有的愛都傾註在了這碗面條上。走過很多地方，他對美食的記憶也來源於身邊的人和事。