烤肉串：也被稱為“烤羊肉串”，是烏魯木齊最著名的小吃之壹。用新鮮的羊肉串起來，涮上特制的調料和香料，烤制至金黃色，酥脆可口。
大盤雞：是新疆的傳統名菜，也是烏魯木齊的代表性美食。主要原料有雞肉、土豆和辣椒等。將雞肉和土豆切成塊，加上辣椒、姜、蔥等炒制，煮至爛熟後放入大盤子中，再撒上壹些香料，味道非常濃郁。
抓飯：也被稱為“手抓飯”，是壹種傳統的維吾爾族飯食。將米飯和肉、蔬菜、幹果等食材壹起放入壹個大盤子中，再用手抓勻，配以辣椒醬和酸奶食用。
饢包子：是壹種類似於包子的傳統食品。外層是用面粉做的饢皮，內餡可以是牛肉、羊肉、蔬菜等。吃的時候可以沾上壹些辣椒醬和酸奶。
羊肉湯：是新疆人民愛吃的壹種傳統湯類。湯裏的主要原料是新鮮的羊肉，配以小麥面條和壹些蔬菜等。湯汁濃郁，味道鮮美。
以上這些都是烏魯木齊的特色美食小吃，非常值得嘗試。當然，還有很多其他的美食和小吃，您可以去當地的餐廳和夜市嘗試。