1.炸醬面：炸醬面是北京非常有特色的傳統面食之壹，也是許多北京人童年時的回憶。它使用面條搭配豆醬、肉末、黃瓜絲等配料，具有濃郁的北京風味，吃起來香甜可口。
2.烤鴨：北京烤鴨是舉世聞名的特色菜品之壹，也是北京的代表菜之壹。脆皮香酥、肉質鮮嫩的烤鴨常常讓人聯想到北京的胡同與老北京的味道，品嘗烤鴨時也能夠勾起對家鄉的回憶。
3.豆汁：豆汁是北京傳統的小吃之壹，由綠豆浸泡腌制而成。它有壹種獨特的酸味和鹹味，常常與炸醬面等壹起食用，成為北京人心中的經典味道之壹。
4.京醬肉絲：京醬肉絲是壹道頗具代表性的京菜，在北京的家庭餐桌上經常出現。它由肉絲、甜面醬和蔬菜炒制而成，充滿著濃郁的甜辣味道，常常勾起北京人對家鄉的情感。
這些是壹些被認為在北京最能勾起人們對家鄉回憶的菜品，它們代表了北京的風味與傳統，也體現了人們對家鄉味道的眷戀和懷念。
每個人的回憶與情感可能各不相同，因此對家鄉回憶最深刻的菜品也可能有所不同