整體的味道還是不錯的。
這家老字號鹵煮店，不僅是外地食客要來壹嘗地道北京風味的首選之地，也是老北京人最愛紮堆的地方，而且24小時都是人滿為患。最為誇張的是，越晚人氣越旺，人越多。人均價格大概35元左右，也是不折不扣的重口味老北京宵夜。
北新橋鹵煮店已經是老字書號了，再加上總店更是在北京鹵煮界中的老資格。鹵煮還是鹵煮，味道幾十年沒有變化，但也沒落下新潮的WiFi,刷卡,並可以自帶酒水。鹵煮的料可“真不少”，還可以選擇“放大腸或小腸”。
如果是下午飯點過來的話，排隊要排兩個小時才能吃上。有些人會很機靈的選擇淩晨去吃，這時來的都是當地人，遊客明顯會減少。這裏的爆肚是超級好吃的，店家火候掌握的特別好，保持爆肚脆嫩兼備的特點，材料好，新鮮。小料也好吃地道。
木須肉的味道也不錯。炸咯吱挺油的，下次不會點了。麻醬燒餅也好吃，外面有點焦的，很香。唯壹可惜的就是沒有粉絲，感覺吃爆肚沒有粉絲搭配，總覺得少了點什麽。總之味道還是很不錯的。