食物：嫩豆腐380克，豬瘦肉90克，青瓜1條，姜末適當，芡粉適當，生抽醬油2勺，米酒少量，鹽適量，食用油適當作法：1嫩豆腐切1.5公分厚為的塊；黃瓜切丁；瘦肉切丁，用姜末、米酒、芡粉翻拌，腌漬5min2炒菜鍋放食用油，溫度5分熟，放進北豆腐丁文火爆鍋，待北豆腐丁定形，表層略微變黃，鏟出預留3運用鍋中余油，放進腌好的肉粒煸炒，待肉粒掉色，放進生抽醬油炒勻，放進炒好的水豆腐、青瓜，放鹽調個味而且炒勻4倒進水澱粉勾芡，勻稱擺盤。
韭菜豆芽食物：莧菜，豆芽菜，食用鹽，植物油作法：1、莧菜清理幹凈，用食鹽水泡浸十分鐘，再自來水沖幹凈，瀝幹水，切發展段。2、豆芽菜清洗幹凈，壹樣用食鹽水泡浸十分鐘再沖幹凈，出鍋燒開水，水開了以後倒進豆芽焯水，再度燒開以後撈起來過冷水，瀝幹水備用。3、熱鍋涼油，放蒜頭煸炒香。後放豆芽菜，走紅迅速翻壹翻炒好多個往返，20秒上下，無需炒很久呀，早已焯過水了。
西蘭花炒雞蛋食物：西藍花、生雞蛋、紅蘿蔔、蒜泥、白胡椒粉、植物油、耗油、生抽醬油、食用鹽、冷水作法：（1）西藍花加食用鹽放進清清水中20min撈起來清洗趕快切成塊，雞蛋打散拌勻，紅蘿蔔清洗削皮切成薄片，蒜清洗切完預留。（2）出鍋燒開水，煮開後放進西蘭花焯水撈起來太涼預留。（3）熱鍋熱油，起溫後淋入蛋液煸炒至熟搗爛盛出來預留。（4）鍋中留油，進行爆香蒜泥，添加胡蘿蔔片煸炒至軟，再倒入西藍花、雞蛋碎、白胡椒粉、耗油、生抽醬油炒勻就可以。