疙瘩湯是壹道非常受歡迎的北方美食，疙瘩湯是由面粉，雞蛋，西紅柿，青菜等多種食材制作而成的特別的主食湯，營養豐富，口感香滑，容易吸收，老少皆宜，既可以做湯，鍋燒開後，放入攪好的面疙瘩，快速攪開，防止面疙瘩粘到壹起成大疙瘩，就不好吃了。碗內打入兩個雞蛋攪散，均勻淋入疙瘩湯中，再次燒開後放入香菜段，就可以出鍋了。
西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鐘即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。媽媽就會刷好十多個輸液用的玻璃瓶，做西紅柿醬，密封起來留著吃壹冬天。那個時候的西紅柿比現在的吃著口感好，味道也好，現在的西紅柿，即使是在夏天，也沒了它應有的味道。
有的人喜歡放點香菜，有的人喜歡放點香蔥，還有喜歡放蒜泥的。不管放什麽，總有壹款適合妳，但不變的是大家對疙瘩的態度。大多數人都喜歡疙瘩小點兒，稍有些嚼勁的。就是我們在拌疙瘩是打入壹個或兩個雞蛋，全程不加壹滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師壹般都是用這個方法。
軟糯的面疙瘩在湯底的陪襯下白凈可口，夏天炎熱沒什麽食欲的時候，做壹萬疙瘩湯，不僅美味還易消化，尤其適合小孩子，消化不良的人和老年人。那麽如此美味可口的疙瘩湯應該怎麽樣做呢很高興能在這裏跟大家分享美食。山東人愛吃面食，面疙瘩湯也是我們經常做的壹款美食。可以根據自己的喜好決定面疙瘩的大小，小壹點的疙瘩爽滑，大壹點的疙瘩有嚼勁。