“和牛”，顧名思義，是產於日本和日本的高級牛品種。和牛牛肉是目前世界上最貴的牛肉，而且像雪花壹樣。日本人用“初霜”來形容這種網狀夾在牛肉肌肉之間的細脂，有著藝術品般柔軟細膩的雪花紋理，同時又有著不可思議的柔軟質感。那種溫柔融化在嘴裏。
同樣是養牛。為什麽日本能養出世界上最貴最高檔的牛肉？在牛肉配牛肉中，松阪、神戶、近江被稱為日本三大牛肉配牛肉。先來看看日本和牛的價格，說它是“肉中貴族”也沒有錯。
在牛肉中，著名的神戶牛肉價格昂貴。其中A5神戶高級牛肉(340g)42000日元(=約2500人民幣)，在牛中算是貴族。
月薪五千我真的不想把錢花在壹塊牛肉上。其他品種的牛肉和牛也不便宜。均價在10000日元(人民幣，600元以上)以上。日本和牛在日本有著國寶壹樣的地位。它的肉多汁，鮮嫩，風味獨特。肌肉脂肪中的飽和脂肪酸含量很低，營養價值極高。雖然“貴得不得了”，但是貴。
接下來，牛為什麽這麽貴？首先，妳知道日本出生的水牛是水牛嗎？
當然不是！家養的牛只有非常優質的壹部分可以稱為和牛(47%左右)，250個品種左右，和牛98%左右是黑毛和牛。黑毛和牛肥瘦比例適中，深受喜愛，成為日本的主流牛。
第二個問題是，最有名的牛在哪裏？
日本人和牛大多生長在水質好、空氣清新、環境優美的天然牧場區。根據產地的不同，日本著名的水牛有滋賀縣的甲江牛、兵庫縣的神戶牛、三重縣的松阪牛、岐阜縣的齊飛牛、宮崎縣的宮崎牛、佐賀縣的佐賀牛、山形縣的三澤牛等其中松阪牛、神戶牛、近江牛的品質最好，也被稱為日本三大牛。