色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。
制作方法：取白面、糖、油、水為原料，先將水燒開，然後將白面粉倒人沸水鍋中拌勻，待燙面用手摸不粘時，翻倒在面案上。涼卻後，500克燙面兌150克幹面，揉勻堆放起來，天熱時放2小時，天涼時放4小時。然後包糖餡後壓扁，投入油鍋文火炸制，外皮炸成金黃色後撈出，用刀切成小方塊，撒上白糖即可食用
八寶油糕
八寶油糕是中江縣的傳統特產，具有200多年的歷史。本品系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點，且富有多種維生素，為糕點中之珍品。
原料配方：雞蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜櫻桃1公斤鮮玫瑰泥1公斤
工藝流程：原料預制→拌料→裝料→烘制→成品包裝
制作方法：
1.拌料：將雞蛋打入缽內，用手將蛋黃擠爛後，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。
2.裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗凈、烘幹，排入專用平鍋之中，並擦抹少量植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內，其分量為糕盒體積的1/2。然後將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒於其上，中間要放壹顆蜜櫻桃。
3.烘制：用拗爐烘烤時，底火應略大於蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻後進行包裝。
質量標準：規格：呈梅花狀，體形完整，表面略凸，無焦糊和夾心現象。
色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。
組織：外酥內細軟，綿糯，無雜質。
口味：純甜，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。