閑下來的時候特別愛在家搗鼓各種美食。最近試了荷葉飯，想要做出好吃的荷葉飯，還是有幾個細節需要註意壹下的。首先是米壹定要香軟。所以在做之前壹定要浸泡糯米和大米。我壹般是提前壹天晚上開始浸泡！
第二點是配菜，配菜是妳愛吃啥就放啥，完全按個人口味調配的，我壹般奉行"葷素搭配，營養翻倍"的原則，放我愛的胡蘿蔔和玉米粒，也放五花肉和鮮蝦。在配菜的選擇上大家也可以自由發揮。
壹份香軟不粘牙的荷葉飯，加了香甜的臘腸、醇香的香菇、鮮香嫩滑的蝦仁，還有胡蘿蔔和玉米粒，吃起來那叫壹個滿足！
材料準備：大米、糯米、玉米粒、胡蘿蔔、香蔥、五花肉、廣式臘腸、泡發香
第壹步
大米和糯米1:1泡壹宿（至少也要6小時以上哦，要不然蒸出來的飯會偏硬）。
荷葉加溫水泡壹個小時，再沖洗幹凈。
第二步
蒸籠上先放荷葉，再把飯鋪上，可以用筷子戳上小洞洞，這樣飯更容易蒸熟。上汽蒸25分鐘。
第三步
利用蒸飯時間腌制食材，蝦去蝦線，去掉蝦殼。
五花肉和蝦仁加壹勺料酒、生抽和蠔油，壹茶勺孜然粉和鹽攪拌腌制。
第四步
鍋內加適量油，放入腌制好的蝦仁和五花肉，開始翻炒。喜歡蝦口感嫩壹點的可以和五花肉分開，炒好之後再放蝦仁。
第五步
翻炒出香後加入廣式臘腸和香菇翻炒。
第六步
最好加入玉米粒和胡蘿蔔粒翻炒。
第七步
炒好後盛出，拿出蒸好的荷葉飯，將炒好的配菜鋪在上面。
第八步
將配菜和米飯攪拌均勻，拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。
第九步
蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
第十步
壹份藏著夏天味道的荷葉飯就做好啦！