雲南是野生菌王國，在這裏沒有蘑菇，只有“菌”，這是這裏人對這種大自然恩賜的禮物的親稱。大紅菌，這種菌子是沒有人工培植的，它的生長環境在大山裏，壹陣雨後當地的人就會帶上工具去山上需找：大紅菌。鮮艷的外觀在雨後低調的躲在草旁，樹下，只有細心的人才能夠找到它。非常來之不易。不僅如此，土大姐特產網的紅菌功效也很多，它具有安神補 血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養元·抗腫瘤之神功。具有這麽多功效的美食，要烹飪它才是最關鍵的步驟。
需要準備的材料：五花肉100克、幹紅菇150克
調料：鹽適量、胡椒粉適量
大紅菌的做法，大紅菌怎麽吃？下面土大姐特產就跟大家分享，大紅菌的家常烹飪方法，很簡單的。
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗幹凈撈出幹；這樣做的目的是為了將幹貨紅菌泡發，方便後面的烹飪，加鹽呢是為了加速泡發時間同時也可以將鹽簡單的綜合在大紅菌內。
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯裏，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
這裏呢，還可以根據個人的愛好加入以下調味品。
小貼示：
1、紅菇清洗要很細心的，壹定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清幹凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裏再浸到盆裏，壹邊淋水壹邊順壹個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沈澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛。
2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩；
3、如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時壹點；
4、紅菇無須長時間料理，煮開後燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美；
5、胡椒粉依個人口味調放，此湯無須另放雞精了
很簡單的美味，看了就學習了，立馬把自己的知識表達出來做給家人吧。
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