美食是旅途中最讓人驚喜的壹個部分。想品嘗最地道的蘇州風味嗎?壹起去老街小巷裏走壹走吧!街巷是蘇州古城的脈絡,也是許多老蘇州日常生活的居所。有生活的地方,自然就有本地人鐘愛的人氣美食。
十全街、鳳凰街、吳趨坊、書院巷、葑門橫街等街巷,都是蘇州知名的美食聚集地。那些在街巷裏開了幾十年的美食老店,陪伴著幾代蘇州人生活與成長,人間煙火氣,老店老味道,最是迷人。
楓鎮大肉面
介紹:
老蘇州人常說:
“冷天吃紅湯面,熱天要吃白湯面。”楓鎮大肉面是蘇州夏季最最著名的壹碗面
特征:
楓鎮大肉面帶著酒釀香,吃口清爽,肉質酥爛如豆腐湯鹹香中彌漫著壹絲清甜
三蝦面
夏天,河蝦成熟鮮掉眉毛的三蝦面就上市啦。蘇州人將蝦的蝦仁、蝦籽、蝦腦分別拆出清炒出壹盤三蝦澆頭,鮮掉眉毛~
上市時間:每年5月中旬上市
時期:最佳品嘗期只有2個月
炒肉餡團子
上市時間:五月上市九月下市
特征:
個頭雖小,但內有乾坤:肉丁、筍丁、蝦仁、金針菜、黑木耳、扁尖、香菇等熟粉做的外皮裹上“三葷四素”的餡料外皮Q彈、餡料鹹鮮爽脆。
蘇式綠豆湯
每年夏天,南北方都會吵:“綠豆湯究竟是紅的還是綠的?”此時蘇州笑而不語因為蘇式綠豆湯是自成壹派是五顏六色的,紅綠絲、糯米、綠豆、冬瓜糖、蜜棗、蕓豆搭配涼到心坎的薄荷水是蘇州人夏天最好的解暑神器!
面拖蟹
將時令的毛豆與之壹起下鍋面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚呈半凝固狀最好蟹黃精華毫無保留地滲透面疙瘩鮮得掉眉,比蟹更“搶手”。
香辣六月黃
成功將蟹的鮮與辣椒的辣結合口感十分入味,日食之,胃口大開。
油醬六月黃
將油醬六月黃的蟹殼揭開金黃高油在蠢蠢欲動地流淌再加上點毛豆,裹足湯汁,迫不及待地想要品嘗壹口。
肉餅蒸六月黃
肉餅蒸六月黃黃滿膏肥,香而不膩將六月黃與肉餅、毛豆、鹹肉、蛋黃壹起蒸煮蟹黃完全滲透進鮮嫩的肉中,十分鮮美。
蟹炒年糕
六月黃對半切開切口地方用幹面粉封住煎熟,加年糕翻炒時醬油可以下得重些,這樣炒熟的蟹塊鮮香香脆年糕則甜糯有嚼勁。