1、糍粑
在南方,小雪節氣的習俗非常的多姿多彩,其中就有壹個是非常受歡迎的農歷十月吃糍粑的習俗。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的壹種食品,是中國南方壹些地區流行的美食。古時,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。
2、刨湯
小雪前後,土家族群眾又開始了壹年壹度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,很適合冬季養生食用。
殺年豬開宰年豬的嚎叫聲壹出,客人們立刻放下自家的農活,陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把壹頭肥豬剝得白白凈凈,女客人幫廚,壹時間農舍炊煙繚繞,喜氣盈門。
屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上壹擱,好客的主人就吩咐屠夫,砍下壹塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫,排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺,油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。
3、臘味
民間有:“冬臘風腌,蓄以禦冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降,天氣變得幹燥,是加工臘肉的好時候。
小雪節氣後,壹些農家開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。
很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鐘。