必勝客披薩手拍和鐵盤的區別是厚度不同、加工方式不同、口感不同。
1、厚度不同
必勝客的手拍披薩看起來比較薄，鐵盤披薩相比手拍披薩來說要更厚壹點。
2、加工方式不同
手拍披薩是的面皮屬於低溫發酵制作的，在冷藏保存的溫度下發酵的，通常在4攝氏度左右，而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發酵制作的，類似於我們平日的饅頭面。
3、口感不同
手拍披薩的外面壹層是酥的，裏面比較嫩，口感特別豐富，也就是外層有很酥的酥皮，而鐵盤披薩，因為面餅要比手拍披薩更厚壹些，所以咬開之後裏面比較蓬松柔軟。
披薩起源
“披薩”是壹種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛，但這種美食究竟源於何時何地，卻無從考究，那麽到底是誰發明了披薩呢。
起源：公元前三世紀，羅馬歷史記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤。
比薩由面包而來，在西方歷史裏面包作為主食占著壹個重要的位置。它在時間的長流裏並不是壹直不變，而是通過加入不同的食材為了更好的滿足人們的需求和愛好，歷史學家就在意大利撒丁島發現了3000年前類似從面包到比薩的過渡食品。