海蠣子怎麽做才最好吃？
又是壹年的春季，現在也正是吃海蠣子的時候，現在的海蠣子也是最肥最鮮的時候，海蠣子名字很多，有的地方叫 蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵、等名字，這些都是地方的叫法不壹樣。
1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清幹凈，註意將海蠣子的殼也要洗幹凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子裏。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗幹凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著壹個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成壹個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
4、海蠣子湯
食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐壹塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥
做法：
1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋裏的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。
3、拿出壹個小勺子，每壹個勺子裏面盛壹個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裏，而是等勺子裏面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。
4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入壹點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。