九江有什麽特色美食

九江市地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產豐富，在這裏匯聚了全國各地的飲食文化，各大菜系在此都有設點，飲食業可謂是相當發達，沿街而過，幾乎可找到全國各大菜系的酒店、飯莊等；另外，九江菜也是贛菜的主要組成部分之壹，多年以來，形成了自己的特色，講究辣、爛、脆、嫩。　　在九江市境內的各個地區幾乎都自己獨特的風味，而且各地區的招牌菜都選取的是當地的特產為原料，但都有所區別，如有以廬山特產的廬山雲霧茶的湯汁而烹飪的蝦仁，也有以鄱陽湖特產鯿魚、鮎魚以及各地的板栗、香菇等特產而做成的諸多美食，風味獨特，特色菜點主要有雲霧茶汁烹蝦仁、紅燒縮項鯿、豆參煮鮎魚等。修水（饣肖）子

修水（饣肖）子是將毛芋蒸後，拌上紅薯粉做成面團狀，然後向包餃子壹樣把事先備好的餡料以毛芋料作皮包成餃子狀，最後在籠中蒸熟即可食用，餡料味道可根據個人口味，或甜或鹹，吃時可蘸汁食用，別有風味。星子十大碗

“十大碗”是九江星子縣傳統的宴席，源於清朝末年，是民族飲食文化的延續，此地較為完整的保存了其原有的風貌，至今仍應用於平時的紅白喜事。

星子十大碗在星子縣***有兩個系列，壹是縣城壹帶的，另壹個則是縣城南部的鄉鎮壹帶的，二者的區別主要是都有雞、筍、薯粉湯、扣肉這四道菜，其余的六道菜則不相同，縣城壹帶的是豬肝、肚片、肉丸、雞蛋、魚和蔬菜，而縣南部鄉鎮則是肉丸、魚豆條、粉絲、粑、海帶等，這種宴席對上菜的次序有嚴格的規定，哪個在先、哪個在後，都是不能隨意進行調換的。九江桂花茶餅

九江桂花茶餅是九江的傳統糕點，其特點為皮薄而酥，味香而甜，曾在1980年和1984年被評為省市優質產品，是江西省的四大傳統糕點之壹。黃燜石雞

將石雞斬頭去爪，洗凈內臟，切成塊狀過油，佐以四米，加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。炒糯米

將糯米入開水浸泡並加攪動，約十分鐘後撈出，濾幹。然後加以少量生油、食鹽，以手拌勻，置鍋中(或加砂)拌炒。以茅柴為燃料，火候適度，炒拌時，間以竹帚含蘸油水淋灑，至熟。以膨松、黃脆為佳。用砂炒之者，熟後需以竹篩篩凈，以免牙磣。