主料?4種
中筋面粉
500g豬肉
400g芹菜
400g大頭菜
100g輔料?2種
蔥姜適量
酵母8g
調料?7種
油適量
鹽適量
生抽15ml
味精3g
綿白糖5g
十三香5g
料酒10ml
烹飪步驟?18步
步驟1
用面包機和的面，忘記看時間了都發的過了。
步驟2
五花肉從冰箱取出解凍。
步驟3
用刀切成丁，我感覺這樣包包子吃起來特香，比剁碎了好吃。
步驟4
芹菜摘去葉子和大頭菜壹起用開水焯3~5分鐘。
步驟5
取出用涼水拔壹下擠幹水分。
步驟6
切成細粒後剁碎。
步驟7
蔥姜切細粒。
步驟8
肉餡中倒入油、鹽、十三香、味精、蔥姜末、白糖，用筷子往壹個方向邊攪拌邊加入水把肉餡攪勻。
步驟9
再把剁好的芹菜餡放入肉餡中攪拌。
步驟10
這時候面板上的面團也醒發好了。
步驟11
搓成長條在揪成劑子。
步驟12
用搟面杖搟成中間厚外面薄的包子皮。
步驟13
包制；把包子皮放在手中，裏面放上肉餡。
步驟14
右手捏住邊往前推著收口。
步驟15
包好的包子。
步驟16
全部包子包好後在面板上醒壹會。
步驟17
然後放在沾濕的屜布鍋簾上，中間留有空隙。
步驟18
冷水下鍋大火燒開15分鐘就可以熟了。不要馬上打開鍋蓋，等2、3分鐘再打開鍋蓋，裏面的包子就不會抽抽了。