真正的新壹年開始還得是春節以後，自然就還是在“年末”最緊張忙碌的狀態裏，為新的壹年做好準備，同時把過去壹年的工作做個收尾。每天對著電腦起碼要10多個小時以上，晚上睡覺肯定是2點以後，這樣壹段時間後，雖然每天都高度用腦，但是畢竟用的不是壹個系統，覺得整個人都變“呆”了，不僅健忘還易怒。除了休息，就想著多吃點補腦的食物吧，
?我覺的做《蝦》需要吃新鮮的，新鮮的有兩種做法，壹種是《白灼基圍蝦》壹種是《醉蝦》當然也有很多人喜歡吃《香辣基圍蝦》但是我做了20年廚師，我不建議做香辣的，在健康和營養的角度來考慮還是吃原汁原味的！
白灼基圍蝦是壹道粵菜：就是用新鮮的基圍蝦(鮮活)的，直接用清水燒開，放入香蔥和生姜煮壹下，再放入鮮基圍蝦煮熟即可。然後漏出配壹碟蒸魚豉油即可使用，非常有營養的壹道美食做法
醉蝦也是比較好吃的，很多香港和粵菜的制作中常見的壹道美食，也就是刺身，刺身大家都知道就是吃生的，把基圍蝦去掉蝦線之後，用料酒和生抽姜米和小米辣調制壹個味汁，把鮮活的基圍蝦放入裏面，在放入冰塊即可！吃的時候放點芥末和蒸魚汁油壹起食用！非常美味
香辣基圍蝦，雖然也有很多愛吃，但是小編不推薦，做法也是非常的簡單，壹般在飯店做這道菜都是用保鮮的基圍蝦(也就是死蝦子)去掉蝦須，在從蝦背上切開即可，用幹生粉粘均勻，再用油炸至金黃香酥即可漏出。用幹辣椒和姜蒜米壹起炒香即可！調味的時候只要放鹽即可！出鍋前在撒入香蔥花，裝盤即可食用！