油炸酸肉
炒酸豬肉時，準備500克湘西酸豬肉，將其洗凈，晾幹並切成均勻的薄片，然後準備適量的五香粉，孜然粉和胡椒粉，將它們混合在壹起制成粉末。妳也可以直接準備適量的燒烤材料，在鍋中放入適量的食用油並加熱，然後將酸豬肉放入鍋中煎至表面微黃並煮熟，然後取出油，提高鍋中的油溫並再次煎酸肉。
辣炒酸肉
辣炒酸肉也是酸肉的經典吃法。烹飪時，您需要將準備好的酸肉切片或小丁準備適量的紅辣椒和蔥姜蒜，將適量的食物放入炒鍋中，並在食用油加熱後，讓紅辣椒和酸肉壹起翻炒以炒出酸肉中的脂肪。這時加入少量玉米澱粉攪拌均勻。然後把蔥姜蒜放入炒鍋中，繼續翻炒，用這些食材炒出酸肉。
酸肉炒青蒜
酸肉炒青蒜也很好吃。烹飪時，需要將酸肉切成薄片，然後將準備好的青蒜洗凈並切成段。炒鍋燒熱食用油後，將酸肉下鍋煸炒出油，然後加入適量的蔥花，然後將青蒜翻炒均勻，加入少量的淡醬油上色，加入食用鹽調味，翻炒後加入適量的雞精調味，然後直接取出。
酸肉炒卷心菜
酸肉炒白菜是酸肉的常見做法。喜歡吃辣的人可以放點紅辣椒，不喜歡吃辣的人可以直接用白菜炒酸肉。炒菜時，將白菜洗凈，切成滾刀塊，撕好後洗凈，切成薄片，炒鍋中放入適量食用油，將蔥花炒至焦黃，然後將白菜放入炒鍋中，用大火快速翻炒，並將其釋放以備烹飪。