用料
主料
高筋面粉250克
輔料
酵母(幹)
3.5克
雞蛋
25克
牛奶
130克
調料
食鹽
3克
白砂糖
40克
黃油
30克
果醬
適量
果醬牛奶吐司的做法
A.高筋面粉250克、細砂糖40克、幹酵母3.5克、全蛋液25克、牛奶130克、鹽3克
B.黃油30克
C.全蛋液適量（刷表面）、果醬適量
1.備料
2.將材料A、B中，除黃油、鹽以外的其他材料倒入攪拌機，攪拌至面團表面光滑後，將黃油倒入面團中繼續攪拌
3.攪拌至面筋開始擴展並有延伸性
4.加入鹽，然後用中速攪拌至面筋完全擴展、面團有良好的彈性和延伸性
5.取出打好的面團，放入幹凈的容器內，蓋上保鮮膜，進行壹次發酵
6.壹次發酵後，面團發至原來面團的2倍
7.將發酵好的面團分割成每個56克的小面團8個，滾圓
8.將小面團收口朝下，整齊排列在450克的吐司盒中，進行二次發酵
9.二次發酵後，面團發至吐司盒的8成滿
10.表面刷上全蛋液，烤箱提前預熱，190度，中層，烤30-35度左右。取出，晾涼，擠上果醬即可
菜品特色
最近比較迷戀吃 --- 吐司。雖然這是本人第壹次在博客裏發關於做“吐司”的博文，但是在“初級面點師的培訓中”我還是有學習過基礎吐司 --- 甜方包，的做法，不過千變萬化都是不離其中的。當然今天這款“果醬牛奶吐司”，是早餐的絕佳品。既有牛奶的醇香，又不乏果醬的清甜味，吃起來就不會那麽的單調了。趕快看看做法吧！