如何讓幹米粉變軟？1.如果妳在家煮米粉或想更快地制作米粉，可以用冷水煮幹米粉。在烹飪過程中，妳應該經常用筷子攪拌米粉，並在水沸騰後立即用小火煮三到五分鐘。每個人都有不同程度的硬度，所以妳可以自己品嘗壹下，取出後立即用冷水浸泡壹分鐘左右。
2.如果面館裏有大量的米粉，可以用冷水或50度左右的溫水浸泡壹夜，但壹定不要用開水浸泡壹夜。第二天使用時，應該用沸水煮十分鐘左右。這取決於前壹天晚上米粉的水溫，妳可以自己品嘗相同的硬度和柔軟度。取出後，用冷水浸泡壹分鐘左右。
3、粉店是用來幫客人煮粉的。妳不必泡得太軟，因為妳必須在水中煮三到五分鐘。如果泡得太軟，米粉就不會被嚼爛。
4.米粉在冷水中清洗時，應將其瀝幹。
米線幹的吃法1、燉米線:將熱米線濾幹，然後加入鍋燒（炒五花肉）、紅燒牛肉片、香腸、叉燒等。，加入鹽水、花生油和脆黃豆，然後根據個人喜好加入辣椒、大蒜、蔥花和各種酸菜，攪拌入味。這種米粉味道鮮美。
2、湯粉:又稱三鮮粉。將切碎調味的牛雜放入小鐵鍋中煮熟，倒入裝有米粉的碗中，加入蔥花、味精、胡椒粉和香油。這種米粉味道很好。
3、醋米粉:這是壹種無肉素食粉，只混合了酸醋、酸豆和酸辣椒，既經濟又清爽，尤其是對女性來說，在夏天最受歡迎。
怎麽煮出來的米線幹味道好？幹米粉泡軟後就可以下鍋煮了。烹飪時，記得用沸水煮它們，然後用冷水煮它們。（所有澱粉類食物必須在沸水中煮。雖然純紅薯澱粉制成的粉絲和粉條可以在冷水中煮，但實際上是在沸水中煮。).
水開後，把米粉放進去煮三分鐘左右。泡了很久的米粉不要煮，放入沸水中稍微燙壹下就可以了。
煮熟的米粉應立即撈出並浸泡在冷水中，然後撈出並沖洗（沖洗步驟也很重要，可以去除米粉的獨特腥味並使米粉的味道清爽），凈化後的水可用於制作各種食品。