原材料：雞翅、水豆豉、米酒、鹽、木薯澱粉、姜、蒜、蒜頭、耗油、白砂糖、白胡椒粉作法：1.在雞腿骨頭處劃壹圈，再拿刀順著骨骼把肉剔出來，然後把肉切成小塊，水豆豉剁碎。2.切成小塊的雞肉，添加米酒、鹽、木薯澱粉抓勻，腌漬10min。3.炒菜鍋下油，油燒然後放入雞肉，炒到雞脯肉掉色後盛出。4.鍋裏留底油，放進姜、蒜、水豆豉炒出香味，再倒入雞肉，蒜頭炒香。5.添加米酒、耗油、白砂糖、白胡椒粉、老抽王炒勻。6.再倒入沸水未過雞脯肉，蓋上蓋子，文火，燒5min，後轉走紅，收幹料汁就可以。
椒香燜豬蹄原材料：豬腳、豬肉末、老幹媽豆豉、青紅辣椒圈、蔥段、鹽、生抽、雞精、白砂糖、味精、食用油、鹵水做法：1.把豬腳清理幹凈，涼水入鍋，煮流血沫後，撈起來清洗。2.在豬腳表層抹壹層生抽，放進鍋裏小火煎著色，撈起來放涼並分成兩半，接著放進壓力鍋，添加鹵汁，容易上火壓至軟熟時，出鍋擺盤。3.出鍋加點油，先松豬肉末炒到掉色，放進老幹媽豆豉和青紅辣椒圈，炒成辣椒油。4.加鹽、雞精、味精和白砂糖炒勻後，撒到豬腳上，此外上灑蔥段就可以。
脆香藕夾原材料：連藕、肉餡、小麥面粉、生雞蛋、米酒、鹽、生抽，大蔥、姜、五香粉作法：1.蓮藕去皮，去蒂清理幹凈。2.橫著切割成正中間能夠夾餃子餡的藕盒。3.肉餡裏加入米酒、鹽、生抽、油和蔥碎、生姜沫翻拌腌漬壹會兒。4.小麥面粉中打進生雞蛋、少量鹽與五香粉，放水調為不稀不稠的面漿。5.取壹些餃子餡夾進藕盒中。6.將藕盒放進面漿中雙面都沾有面漿。7.鍋裏放入油，燒沸六成熱，將藕盒放進烹制，炸至金黃表層金黃色，撈起來瀝油就可以。