食品
蘿蔔，雞蛋，面粉，鹽，五香粉，油。
工作方法
準備壹個青蘿蔔，清洗幹凈，去頭去尾，用橡膠掃帚搓成絲。
鍋中加水燒開，加壹勺鹽，然後放入蘿蔔絲焯壹下。30秒左右就可以取出來，不用燒開。用冷水冷卻後，擠出水分。這樣不僅可以去除蘿蔔的苦味，還可以減少面粉的用量，使丸子更加松軟可口。
將蘿蔔瀝幹水分後，放在案板上剁碎，放入鍋中，在裏面打兩個雞蛋，加入蔥姜末、鹽和五香粉，攪拌均勻。
然後分幾次加入少量面粉攪拌均勻，取適量面糊，用虎口擠出丸子不變形。
鍋裏放油，把油溫從五成調到小火，依次放入丸子開始炸，然後攪拌至全部浮起，使丸子受熱均勻，炸至熟。
想讓丸子又脆又好吃，還得再炒壹遍。鍋內油溫升至七成熱，丸子再炸。壹分鐘左右，丸子金黃酥脆，就可以出鍋了。