蔥香火腿花卷（花卷擰法）的用料
蔥花 克酵母 克糖 克火腿 片油 克面粉 克椒鹽 克
蔥香火腿花卷（花卷擰法）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
準備5g酵母，加入少許白糖（白糖可不加）
步驟 2
用溫水（水溫大概30~40度左右）和開酵母，水溫壹定不能過高，否則酵母會失去活性。
步驟 3
酵母水分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。
步驟 4
然後用手揉成光滑的面團，遵循三光原則，手光，面光，盆光，面就揉好了。
步驟 5
揉好的面團用棉布或者盆蓋起來發酵
步驟 6
因為是冬天，我用的烤箱發酵，大概40分鐘左右就可以了。
步驟 7
發酵好的面團按壓下去不會彈起說明成功了，發酵好的面團是之前兩倍大。
步驟 8
發酵好的面團
步驟 9
取出發好的面團揉搓排氣，然後揉成壹個長條狀。
步驟 10
用刀切成小份
步驟 11
取壹小份搟成片狀
步驟 12
刷壹層食用油，然後撒上椒鹽，蔥花和火腿。
步驟 13
從壹邊慢慢卷起來
步驟 14
從中間切成兩半，最上面部分不要切斷
步驟 15
切面朝上如圖擰好
步驟 16
兩邊捏住
步驟 17
從壹邊往裏卷起來
步驟 18
尾部從下面捏緊
步驟 19
第二種花卷擰法，取壹大塊面團搟成片狀，刷上食用油，撒上蔥花和火腿。
步驟 20
從壹邊卷好，切分成小段。
步驟 21
兩個小段上下摞在壹起，用筷子從中間按壓
步驟 22
筷子取出，捏住兩邊略拉長兩邊捏住
步驟 23
這是第二種方法擰的花卷
步驟 24
放入鍋中再醒30分鐘左右，鍋屜中刷油防止粘連，或者鋪籠布也可以。醒好後開火蒸15分鐘就可以了。
步驟 25
熟了的花卷
步驟 26
第壹種擰法的花卷
步驟 27
第二種擰法的花卷
步驟 28
配上蒜泥和小米粥，太香了！