當西紅柿雞蛋醬倒在面上，如果下面是細細的面，上下翻拌就可以自然而然的在面的每壹個間隙間留下他純粹的味道。而且在妳每壹次吸面的間隙會有大量的醬汁，隨著面進入妳的味蕾中。而意面的話，我更喜歡是粗面。因為意面的醬汁是稍塊狀的，不像西紅柿雞蛋那樣沙沙的。粗面會把意面?的醬塊掛住，可以吃到肉?呦~然後因為吃意面大多是用刀叉，所以粗面更適合些。
比較喜歡細面，特點是比較容易入味。口感絲滑順口有嚼勁。下面分享壹個豌雜面的做法，豌豆提前泡發，放到高壓鍋上汽壓5分鐘撈出備用，肉沫臊子做法：準備五花肉去皮切片切條再切丁再剁，壹定要壹步壹步來，這就是細節。準備適量的姜末蒜末。取鍋燒油放入姜蒜爆香下去肉沫炒出油。然後下入豆瓣醬炒香。調味，鹽巴雞精味精十三香。放下去攪勻即可出鍋，打碗底調料，放入紅油辣椒，老抽，花椒油。然後把煮好的面條放到碗裏，放兩勺豌豆壹勺肉沫適量蔥花芝麻即可，註意肉沫已經有鹽了，不需要再加了否則會鹹。
關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。意大利面，簡稱意面，英文名pasta，口感獨特，做法豐富，是西方國家家喻戶曉的主食之壹。意面的形狀可謂千變萬化，據說有100多種，名稱也千奇百怪。對於不了解西餐的人來說，面對著如天書般的意面目錄，實在讓人抓狂。這裏，就為大家介紹幾種最常見的意面種類，讓大家下次點意面時能信手拈來。